질문이 추상적인 점을 고려하여 넓은 범위로 답변을 드리는 점 양해 부탁드립니다. 우선 업종에 따라 다를 수 있지만 채용 시 해당 근로자의 동종, 유사 업종에서의 근로 경험이 있는지 확인하시고, 있다면 근속기간도 확인해보시기 바랍니다. 또한 채용 시 반드시 근로기준법 제17조 제1항 및 제2항에 따라 근로계약서를 교부하고 최저임금 등을 준수하여 안전하게 사업영위를 당부드립니다. 반드시 준수해야 하는 부분은 근로시간에 상응하는 임금, 주휴수당(요건 충족 시), 휴게시간 명시이니 참고하시기 바랍니다.