안녕하세요, 로시컴 노무사입니다. 직원과 사장님 모두 원한다는 전제로, 노사 합의만 있으면 휴게시간을 부여하지 않아도 되는지 문의하신 것으로 이해했습니다. ▶ 핵심 정리 결론부터 말씀드리면, 휴게시간 부여는 당사자 합의로 배제할 수 없는 강행규정입니다. 서로 원하지 않는다고 합의하더라도 부여하지 않으면 법 위반이 됩니다. ▶ 법적 기준 ① 근로기준법 제54조는 근로시간이 4시간인 경우 30분 이상, 8시간인 경우 1시간 이상의 휴게시간을 근로시간 도중에 주도록 정합니다. 이는 근로자의 건강·안전을 위한 최저기준이라 노사 합의로 낮출 수 없습니다. ② 위반 시 근로기준법 제110조에 따라 2년 이하의 징역 또는 2천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다. 지금은 직원이 원한다고 해도, 퇴직 후 이를 문제 삼으면 형사 책임으로 이어질 수 있습니다. ③ 휴게시간은 반드시 근로 '도중'에 주어야 하며, 근로자가 자유롭게 이용할 수 있어야 합니다. 근무 시작 직후나 종료 직전에 몰아 붙이는 방식은 적법한 휴게 부여로 인정되지 않습니다. ▶ 실무적으로 이렇게 하세요 첫째, 근로계약서에 휴게시간의 시각과 길이를 구체적으로 명시하세요(예: 15:00~15:30). 둘째, 휴게시간은 분할 부여가 가능하므로 매장 사정에 맞춰 손님이 뜸한 시간대로 나눠 배치하세요. 셋째, 실제 운영도 계약서대로 휴게시간을 부여하고, 그 시간에는 업무 지시를 하지 않아 '자유로운 이용'이 보장되도록 관리하세요. ※ 이 답변은 일반적인 노무 정보이며, 구체적 판단은 개별 사실관계에 따라 달라질 수 있습니다. 정확한 것은 노무사와 직접 상담하시기 바랍니다.