안녕하세요, 로시컴 노무사입니다. 주방직원 채용 시 첫 달을 수습기간으로 정해 기본급의 70%만 지급한다는 조항을 근로계약서에 넣을 수 있는지 문의주셨습니다. ▶ 핵심 정리 수습기간 임금 감액은 가능하지만 무제한 허용되는 것은 아닙니다. 감액 후 금액이 최저임금 이상이면 원칙적으로 문제되지 않으나, 최저임금 미만이 된다면 '최저임금의 90%까지(즉 10% 감액)'라는 엄격한 요건을 지켜야 합니다. 즉 '70% 지급'은 감액 후 금액이 최저임금 이상일 때만 안전합니다. ▶ 법적으로 살펴보면 ① 최저임금법 제5조 제2항 및 시행령 제3조는 '1년 이상의 근로계약'을 체결한 근로자에 한해 수습 시작일부터 3개월 이내에서 최저임금의 90%까지 감액할 수 있도록 규정합니다. ② 따라서 근로계약기간이 1년 미만이거나 수습이 3개월을 넘긴 경우에는 최저임금 감액이 허용되지 않습니다. ③ 특히 '단순노무업무 종사자'(한국표준직업분류 대분류 9, 예: 주방보조·설거지 등)는 근로계약기간과 무관하게 수습 감액이 전면 금지됩니다. 채용하려는 주방직원이 여기에 해당하면 70% 지급은 위법이 됩니다. ④ 감액 후 시급이 2026년 최저임금(10,320원)의 90%인 9,288원을 밑돌면 최저임금법 위반으로 3년 이하 징역 또는 2천만원 이하 벌금 대상이 됩니다. ▶ 실무적으로 이렇게 하세요 첫째, 채용하려는 주방직원의 업무가 단순노무에 해당하는지부터 확인하세요. 해당하면 감액 불가이므로 100% 지급해야 합니다. 둘째, 감액이 가능한 직무라면 근로계약기간을 1년 이상으로 하고 '수습 3개월·감액률'을 계약서에 명시하되, 최저임금의 90% 이상은 반드시 보장하세요. 셋째, 기본급이 최저임금보다 충분히 높아 70%로 깎아도 최저임금 이상이라면 그 자체는 가능하나, 근로자 동의와 계약서 명시를 갖춰 분쟁을 예방하세요. ※ 이 답변은 일반적인 노무 정보이며, 구체적 판단은 개별 사실관계에 따라 달라질 수 있습니다. 정확한 것은 노무사와 직접 상담하시기 바랍니다.