▶ 핵심 정리 손님이 다쳤다고 해서 매장이 무조건 배상 책임을 지는 것은 아닙니다. 민법상 불법행위(과실) 책임이 인정되려면 매장 측에 '통상적인 조리·서빙 온도를 벗어난 과실'이 있었다는 점이 입증되어야 합니다. ▶ 법적 판단 기준 ① 민법 제750조는 고의 또는 과실로 타인에게 손해를 가한 자가 배상책임을 진다고 규정합니다. 손님의 화상과 매장의 과실 사이에 인과관계와 과실이 모두 인정되어야 손해배상 책임이 발생합니다. ② 국물류·찌개류는 통상 뜨겁게 제공되는 것이 일반적인 조리·서빙 관행이므로, 정상적인 범위 내의 온도로 제공하고 손님이 통상적인 주의만 기울였다면 식힐 수 있었던 정도라면 매장의 과실을 인정하기 어렵습니다. ③ 반대로 뚜껑 없는 용기에 넘칠 정도로 담아 제공했거나, 통상적인 조리 온도를 현저히 초과해 섭취 자체가 위험한 상태로 제공한 경우라면 과실이 인정될 여지가 있습니다. ④ 과실이 인정되더라도 손님이 부주의하게 다뤄 발생한 부분은 과실상계로 배상액에서 감액될 수 있습니다(민법 제396조, 제763조 준용). ⑤ 배상 책임이 인정되는 경우 통상 치료비, 통원에 따른 실비, 경우에 따라 위자료까지 포함될 수 있으나, 일실수입 등 확대손해는 인과관계 입증이 쉽지 않습니다. ▶ 실무적으로 이렇게 하세요 첫째, 사고 직후 음식의 상태(온도, 담긴 그릇, 서빙 방식)와 현장 CCTV를 확보해 두세요. 둘째, 손님의 진단서·병원 영수증 등 손해 내역을 요청해 실제 손해 범위를 확인하세요. 셋째, 향후 유사 분쟁에 대비해 외식업 영업배상책임보험 가입을 검토하시면, 과실이 인정되는 경우에도 배상 부담을 줄일 수 있습니다. ※ 이 답변은 일반적인 법률 정보이며, 구체적 판단은 개별 사실관계에 따라 달라질 수 있습니다. 정확한 것은 변호사와 직접 상담하시기 바랍니다.