안녕하세요, 로시컴 노무사입니다. 카페 첫 출근 시 2일간의 교육(기계·포스기·레시피 등) 시간에 대해 임금을 지급해야 하는지 문의 주셨습니다. ▶ 핵심 정리 교육 시간이 근로시간에 해당하는지는 '사용자의 지휘·감독 아래에서, 근로자의 자율이 제한된 상태로 이루어졌는지'로 판단합니다. 사장님 사례처럼 매장에서 커피 기계·포스기 조작, 레시피 습득 등을 배우는 것은 곧바로 업무 수행에 투입되기 위한 실무 교육이고 참여가 사실상 강제되므로, 원칙적으로 근로시간으로 보아 임금을 지급해야 합니다. ▶ 판단 기준(고용노동부 행정해석 취지) ① 강제성: 참여하지 않으면 근무를 시작할 수 없는 필수 교육이라면 근로시간성이 강합니다. ② 지휘·감독: 매장 내에서 사장님·선임 직원의 지시에 따라 진행되고 자율 이석이 어렵다면 근로시간입니다. ③ 실습 병행: 실제 기기 조작·시연 등 업무와 결합된 실습이 포함되면 명백히 근로시간에 산입해야 합니다. 반대로 단순히 매뉴얼을 자율적으로 숙지하는 정도이고 강제·통제가 없다면 근로시간에서 제외할 여지가 있습니다. ▶ 실무적으로 이렇게 하세요 첫째, 사장님의 교육은 강제·지휘·실습이 결합된 형태이므로 2일간 교육 시간을 근로시간으로 보고 약정 시급으로 임금을 지급하세요(교육이라는 이유로 무급 처리하면 임금체불이 될 수 있습니다). 둘째, 교육 시간의 시업·종업·휴게를 근무기록에 남기고, 근로계약서에 교육 기간과 임금 지급 방식을 명시해 두세요. 셋째, 수습 기간을 별도로 두려는 경우, 1년 이상 근로계약 등 요건을 갖추면 수습 3개월 한도로 최저임금의 90% 이상 지급이 가능하나, 이는 교육 시간 무급과는 별개임을 유의하세요. ※ 이 답변은 일반적인 노무 정보이며, 구체적 판단은 개별 사실관계에 따라 달라질 수 있습니다. 정확한 것은 노무사와 직접 상담하시기 바랍니다.