안녕하세요, 로시컴 노무사입니다. 5인 미만 사업장에서 1일 10시~22시(12시간 구속) 주1회 휴무(주6일) 조건으로 홀 250만 원, 주방 290만 원을 지급하려는데, 점심·한산한 시간을 휴게시간으로 처리한 계약이 적정한지 문의하셨습니다. ▶ 핵심 정리 관건은 '12시간 매장 체류 중 실제 근로시간이 얼마인가'입니다. 휴게시간은 무급이지만, 근로자가 사용자의 지휘를 벗어나 자유롭게 쉬는 시간이어야만 근로시간에서 뺄 수 있습니다(근로기준법 제54조). 한가하더라도 손님이 오면 응대해야 하는 '대기시간'은 휴게가 아니라 근로시간입니다. ▶ 임금 적정성 계산 (2026년 최저임금 10,320원 기준) ① 5인 미만 사업장은 연장·야간·휴일 가산수당(50%) 의무가 없으나, 최저임금과 주휴수당은 반드시 지켜야 합니다. ② 월 급여에는 주휴수당이 포함되어야 하며, 주 15시간 이상 개근 시 (주 소정근로시간/40)×8시간이 주휴시간으로 가산됩니다. ③ 대략적으로 250만 원은 1일 실근로 약 8시간(휴게 약 4시간), 290만 원은 1일 실근로 약 9.5시간(휴게 약 2.5시간) 수준에서 최저임금에 부합합니다. 바꿔 말해 12시간 체류 중 그만큼의 실질 휴게를 실제로 부여하지 못한다면 위 금액은 최저임금 미달이 되어 차액 지급 의무가 생깁니다. ▶ 실무적으로 이렇게 하세요 첫째, 실제 한가한 시간대에 몇 시간이나 자유로운 휴게를 줄 수 있는지 현실적으로 점검하고, 그 시간을 계약서 휴게시간과 일치시키십시오. '서류상 휴게, 실제 근로'는 추후 임금체불로 적발됩니다. 둘째, 실제 휴게를 4시간·2.5시간씩 주기 어렵다면 임금을 그에 맞게 인상하는 것이 안전합니다. 셋째, 근로계약서에 시업·종업 시각과 함께 휴게 부여 시간대를 명시하고, 실제 휴게 사용을 근태기록으로 남겨 두십시오. ※ 이 답변은 일반적인 노무 정보이며, 구체적 판단은 개별 사실관계에 따라 달라질 수 있습니다. 정확한 것은 노무사와 직접 상담하시기 바랍니다.